Mange mennesker indtager salt i mængder, der ligger langt over, hvad lægerne anbefaler.
Dette sker ubemærket på grund af kærligheden til salte snacks, færdigretter og vanen med at tilsætte salt til færdigretter, ifølge ‘ korrespondent.
Overskydende natrium i kroppen fører til væskeophobning og øget cirkulerende blodvolumen. Den konstante belastning af væggene i blodkarrene og hjertemusklen bliver hovedårsagen til udviklingen af forhøjet blodtryk.
Pixabay
Hævelser, som især ses i ansigtet og på benene om morgenen, er også en hyppig konsekvens af kærligheden til salt mad. Overskydende væske øger belastningen på nyrerne og forhindrer dem i at filtrere blodet ordentligt.
Det kan være svært at holde op med at spise for meget salt af frygt for at få kedelig og smagløs mad. Faktisk findes der et arsenal af naturlige smagsforstærkere, som ikke kun kompenserer for fraværet af salt, men også beriger paletten af smagsoplevelser.
Friske og tørrede krydderurter som rosmarin, oregano og basilikum indeholder æteriske olier med en livlig aroma. De stimulerer lugtereceptorerne og gør smagsoplevelsen af en ret mere komplet og intens.
Syreholdige produkter som citronsaft eller æblecidereddike skygger effektivt for ingrediensernes naturlige smag. Syren synes at “åbne” smagsløgene, hvilket reducerer behovet for ekstra salt.
Krydderier og allehånde som sort peber, spidskommen eller paprika har deres egne komplekse smagsprofiler. De tilfører varme, sødme eller et strejf af krydderi til retter og ændrer fuldstændig den gastronomiske oplevelse.
Hvidløg og løg i frisk, ristet eller pulveriseret form er stærke naturlige smagsgivere. Deres naturligt forekommende glutamater forstærker kød-, grøntsags- og svampesmagen uden at skade helbredet.Nyttig tang som kelp eller nori kan hakkes og bruges som salt krydderi på grund af det høje indhold af jod og mineraler. Selv om havsalt er salt, skal der ofte mindre til for at opnå den samme smagseffekt på grund af dets rigere mineralsammensætning.
Ved gradvist at reducere saltet i din kost kan dine smagsløg tilpasse sig og genlære at smage fødevarernes naturlige smag. Start med at undgå ekstra salt ved bordet, og lav mad med mindre salt og kompenser med krydderier.
Eksperimentér med færdige blandinger af provencalske urter, italienske krydderier eller karryretter for at opnå hurtige og nemme resultater. Lav dine egne signaturblandinger ved at skrive vellykkede kombinationer ned for at gøre madlavningen endnu sjovere.
Regelmæssig brug af krydderier i stedet for salt vil have en positiv effekt på dit helbred i løbet af bare et par uger. Du vil opleve vægttab på grund af tabet af overskydende væske, forbedret nyrefunktion og stabiliseret blodtryk.
Læs også
- Hvad vil der ske, hvis du helt fjerner brød fra din kost: hvordan kroppen vil reagere på afslaget
- Hvordan man holder grøntsager farvestrålende, når man laver mad: en videnskabelig tilgang til kulinarisk æstetik
